Ett cleant mellanmål – kokt ägg med krämig gula och apelsinklyftor.
Det behöver inte vara svårare än så här. Bra fett och protein i ägget och härlig C-vitamin i apelsinen. En kollega till mig brukar skratta lite lätt när jag plockar fram frukt och ägg till mellanmål. Hon tycker kanske inte att det ser ut som en klockren kombo. Men jag lovar, ägget gör skillnad och ger det här mellanmålet betydligt bättre mättnad än om man bara äter frukten.
Nu tar vi helg!
Här kommer en av mina favoriter i kategorin hemlagad snabbmat.
Den är billig att göra. Tar några få minuter att svänga ihop. Är sprängfylld med näring och mättar bra.
Spenatsoppan!
Fräs hackad lök och spenat i lite smör i en kastrull. Tillsätt grönsaksbuljong och en rejäl skvätt mjölk/grädde/kokosmjölk. Låt koka några minuter. Krydda med salt, peppar, muskotnöt, kanske lite chili flakes och någon ört. Gör en redning på maizena och lite vatten. Häll redningen i soppan och vispa ordentligt. Låt allt koka ihop ytterligare någon minut.
Servera med kokta ägghalvor.
Glutenfritt knäckebröd med smör och ost, några perfekta plommontomater och en klick hummus på en tallrik bredvid.
Lite hopplock av det som fanns hemma helt enkelt.
Kör på känsla, krydda med dina favoritkryddor och späd till vad du tycker är lagom konsistens så har du snart skapat din bästa spenatsoppa.
Lycka till!
kostigt.wordpress.com 