Desserten

Tredje och sista delen i möhippemiddagen. Som avrundning på en god middag och en fantastisk dag.

Dessert: Chokladmousse med apelsinsallad

4 portioner

3 apelsiner
125 g mörk choklad
2 äggulor
3 msk florsocker
3 dl vispgrädde

Dela två av apelsinerna på mitten. Skär ut fruktköttet och lägg i en skål. Skrubba den sista apelsinen och riv skalet. Skala apelsinen och spara fruktköttet. Smält chokladen över ett vattenbad. Låt svalna en stund. Rör ner äggulorna i chokladen, en i taget. Vispa ner florsocker och apelsinskal. Vispa grädden och vänd ner i smeten. Fördela moussen i apelsinhalvorna. Låt stelna i kylen några timmar och börja förbereda apelsinsalladen.

Fruktköttet från apelsinerna
2 dl vatten
3 msk farinsocker
1 tsk kanel

Skär fruktköttet i bitar. Blanda vatten och farinsocker i en kastrull. Tillsätt kanel. Koka upp lagen och låt sjuda ca 5 min. Blanda apelsinbitarna med den varma lagen. Låt svalna och servera tillsammans med chokladmoussen.

Den här desserten är otroligt mastig. En halv portion räcker gott och väl. Tror ingen av oss orkade äta upp hela sin dessert.

Men, gott med apelsinchoklad.

Sconesmorgon

Kategori: helgfrukost!

Naturligt glutenfria scones med göttiga pålägg. Receptet på sconesen hittar ni här. Vanliga scones är ingen hit för min mage, men dessa funkar utmärkt.

Ädelost och fikonmarmelad. Kan aldrig gå fel!

Mandelsmör och banan. Behöver jag säga att det är mitt favoritpålägg?

Nu: jobb för hela slanten fram tills ikväll. Sen väntar mellofest extra allt med fint folk.

En trevlig afton

Fredagskvällen hos mig bjöd på vänner och lite plockmat.

Mustig morotssoppa med touch av apelsin, fetaost, pumpakärnor, olivtapenad, hummus, olika sorters bröd, smör, ost, gurkstavar och strimlad paprika var vad som stod på bordet. Soppmiddag med plock. Underbara plock – ett socialt sätt att äta.

Soppan – fräs hackad lök, rikligt med skivade morötter och en rejäl bit riven ingefära. Häll på buljong och koka tills morötterna är mjuka. Mixa soppan slät. Tillsätt färskpressad apelsinsaft och smaka av med salt och peppar. Toppa med smulad fetaost och pumpakärnor.

Ett av bröden bakade jag tidigare i veckan – glutenfritt havrebröd med äpple. Gott och proteinrikt!

Glutenfri äppel- och mandellimpa

1-2 rivna äpplen
250 g kesella
1 msk honung
1 dl vatten
3 dl havremjöl
2 dl sojamjöl
1 dl bovetemjöl
2 tsk bikarbonat
1 dl mandel
1 tsk havssalt

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda äpple, kesella, honung och vatten. Blanda alla torra ingredienser i en annan skål. Rör i kesellablandningen och blanda väl.
Fördela smeten i en brödform klädd med bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen ca 70-75 minuter. Låt limpan svalna inlindad i bakduk.

Varför inte baka mellanmålsmuffins mitt i natten när gästerna har gått? Det fick jag ett ryck och gjorde igår. Recept kommer om jag känner mig nöjd med resultatet efter att ha satt tänderna i dem…