En snabb historia

Den här veckan har gått undan vill jag lova. När man är borta långa dagar och kommer hem vrålhungrig är det bra med ”snabbmatsingredienser” i kylen. Typ halloumi.

Ett stycke snabbmatstallrik.

Quinoasallad med blandade salladsblad, avokado, cantaloupemelon, tomat, oliver, halloumi och balsamico crème.

Koka quinoa i buljong. Blanda i pressad vitlök, färska/frysta örter, salt och peppar. Hacka grönsakerna och stek halloumin i skivor. Blanda quinoa och grönsaker. Toppa med halloumi och balsamico crème.

Har man tur så finns det en sats färdig quinoa i kylen och då tar det max tre minuter att tillsätta grönsaker och steka halloumi.

Jag har grundat mycket av min mat på färdigkokt quinoa den här veckan. Så enkelt!

Färgat.

Sommaren, äntligen är den här!

När solen och värmen kommer får jag nya sug. Längtan efter allt som är friskt, sött, svalkande, färgstarkt och lätt.

Kallrökt lax, omelett, gröna blad, röda små tomater, gröna citronoliver, rödlök. Salt, sött, syrligt!

Gott efter en svettig dag på jobbet i alldeles för varma kläder.

Sommargodis – färsk frukt i mängder.

Imorgon blir det operation-leta-fram-sommarkläderna!