En blandning av sött och salt!

I torsdags bjöd jag några fina tjejer på vardagsmiddag. Jag kom hem en kvart innan de plingade på dörren. På 20-25 min stod middagen på bordet.

Snabbt, lite lyxigt och gott som attan!

Prosciutto-lindad sparris

1 knippa sparris
Ca 80 g prosciutto
Olivolja

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär bort den nedersta och lite ”träiga” delen från sparrisarna. Riv prosciutto-skinka på längden och linda ett par remsor kring varje sparris. Klä en form med lite bakplåtspapper och ringla över olivolja. Lägg sparrisarna i formen och tillaga i ugnen ca 10 min. Servera tillsammans med lite balsamico crème.

Vansinnigt gott!

Stekt halloumi. Jag kan inte får nog!

Vattenmelon såklart.

En somrig mix av sött och salt.

Kopiera middagen rakt av eller plocka ut vissa delar och använd som tapas eller bufférätter.

Midsommarafton…

spenderades utanför Linköping i en kompis stuga. Sent planerat och väldigt avslappnat. Någon klassisk sillunch blev det inte eftersom jag satt i bilen då. Men grill, kvällsdopp och jordgubbsfrosseri.

Sjöutsikt från terassen.

Grillad karré med färskpotatissallad och fetaostsås.

Potatissalladen innehåller kokt och tärnad färskpotatis, sockerärtor, rädisor, paprika, salladslök och vinägrett.

Fetaostsås på smulad fetaost och creme fraiche. Smaksatt med salt och peppar.

Köttet köptes färdigmarinerat.

Enkel matlagning och gott resultat. Det behöver inte vara mer avancerat än så här.

Kvällssol till middagen.

Sommarbären nr. 1. Så goda tillsammans med den här mjölkfria glassen.

Sleepover, gofrulle, beachvolley, bad och roadtrip tillbaks till Göteborg. Det var det midsommarfirandet. Så fint!

Möhippa

I helgen har jag och ett härligt tjejgäng arrangerat möhippa för en kompis som gifter sig om två veckor. Start igår morse och slut idag på förmiddagen. Väldigt fint!

Vi var på språng hela gårdagen. Första stopp var ”Fånarna på farmen” – en aktivitetsgård i Säve där man kör typ fångarna på fortet. Vi var två lag, sprang runt på massa olika tävlingsstationer och skulle få ihop så mycket guldpengar som möjligt. Sen var det uppdrag och slutligen skattjakt. Typiskt bra möhippegrej där alla får vara aktiva – både kroppen och hjärnan får jobba.

Eftermiddagen ägnades åt paddling vid Delsjön med fikapaus på en ö.

Avslutningsvis lagade vi trerätters hemma hos en av tjejerna. Frågade ut den blivande bruden och körde musikquiz.

En sleepover och gofrulle på det och sen var det slut.

Under dagen igår hade vi preppat väskorna med matsäck och massa kaffe. Mycket aktiviteter kräver mycket energipåfyllning.

Jag bidrog med en dubbel sats av mina bästa rawfoodbollar – choklad, apelsin och kardemumma. De gick hem hos tjejerna och var smidiga att ha med i väskan.

Efter ”Fånarna på farmen” grillade vi hamburgare på gården innan vi drog vidare. Hemmagjorda och förpreppade av Amanda. Mycket godare än halvfabrikat. Hon hade i nötfärs, rödlök, vitlök. persilja, persilade, salt, peppar, ägg, havregryn och kanske något mer.

Burgare i salladsblad för min det eftersom vi missade att köpa glutenfria hamburgerbröd. Faktiskt väldigt gott och fräscht som substitut till bröd.

Under paddlingen blev det äpple och kanellängd till kaffet.

Kvällsmenyn kommer imorgon.

Nu: dags att sova ikapp missad helgvila.

Kvällssol

Det är nu det är läge att njuta av sommaren och ta vara på kvällarna. Man vet inte hur länge det håller i sig.

Igår kväll körde jag och en av mina Lisor spontan kvällsmat-picknick utmed kanalen.

Väldigt simpelt och gott – kycklingklubbor, glutenfritt knäckebröd, fetost- och olivkeso, persikor, cocktailtomater.

Plockmat och dinglande med benen.

Sjukt att solen inte har gått ner helt vid kl. 21.30.

Livet på en pinne!

Färgat.

Sommaren, äntligen är den här!

När solen och värmen kommer får jag nya sug. Längtan efter allt som är friskt, sött, svalkande, färgstarkt och lätt.

Kallrökt lax, omelett, gröna blad, röda små tomater, gröna citronoliver, rödlök. Salt, sött, syrligt!

Gott efter en svettig dag på jobbet i alldeles för varma kläder.

Sommargodis – färsk frukt i mängder.

Imorgon blir det operation-leta-fram-sommarkläderna!